sari1109
Raaka-aineet
| 2,5 kg | sian- ja naudanlihaa (ja/tai hirvenlihaa) |
| suolaa riittävästi | |
| lihaliemikuutioita tai lihafondueta | |
| maustepippureita | |
| 1 pss | perunoita (vihreä pussi eli kiinteitä) |
| sisäelimiä (maksaa, sydäntä, munuaista) | |
| 1 prk | verta |
| n. 10-11 dl | ohrajauhoja |
| n. 1 pll | pilsneriä |
| sipulia ja voita/ihraa ihraa sen paistamiseen | |
| suolaa riittävästi |
Jaa resepti
Ohje
Varaa iso kattila (10 ltr). Keitä lihat kypsiksi suolalla, lihaliemellä ja pippureilla maustetussa vedessä (vettä sen verran, että lihat peittyvät, ei liikaa) kokonaisina ja paloittele ne sitten liemeen tai käytä valmiiksi paloiteteltuja lihoja (voit pyytää rokkalihat valmiiksi hyvin varustellun kaupan lihatiskiltä, esim. karjalanpaistilihat käy vallan mainiosti ja on sopiva sekoitus). Keitä sisäelimet kokonaisina erikseen (jokainen omassa kattilassaan) kahteen tai kolmeen kertaan ja lisää ne sitten paloiteltuna rokkaan tai tarjoa ne erikseen. Tee mykytaikina jo edellisenä päivänä ja anna sen levätä jääkaapissa yön yli; lisää vereen pieneksi pilkottu ruskistettu sipuli, pilsneri, suola, ohrajauhot (vähitellen) ja vaivaa seos taikinaksi (ei hyvin kiinteäksi, jauhoja voit lisätä tarvittaessa kun teet myvyt). Kuori perunat ja pilko ne kiehuvaan liemeen. Seuraa liemen määrää ja lisää kiehuvaa vettä tarvittaessa (kiehuva vesi siksi, ettei liemi jäähdy). Tee mykytaikinasta jauhojen avulla ohuita mykyjä ja lisää niitä yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä rokkaa kunnes perunat ja myvyt ovat kypsiä ja nauti upeasta ruuasta! Niin ja paranee vain lämmittäessä seuraavana päivänä! Ruokajuomaksi sopii myös vahva punaviini tai olut, kokeile!
